Gâteau japonais aux 2 ingrédients
- Marie Faramus
- 9 mars 2023
- 1 min de lecture
Simple et rapide à préparer, ce gâteau japonais à la texture très légère est très riche en protéines. Aliment contenant tous les acides aminés essentiels au renouvellement protéique, l'œuf est un atout précieux pour la réparation et le maintien des tissus de notre corps. Il contient en plus de la choline, une vitamine importante dans la formation, le maintien et la réparation des fonctions cérébrales et le jaune d’œuf contient deux caroténoïdes au pouvoir antioxydant très puissant.
Ce gâteau sera parfait au petit-déjeuner car il est riche en tyrosine, un acide aminé présent dans l'œuf, précurseur de la dopamine qui permet de stimuler la vigilance et la motivation et également en récupération d'une séance d'activité physique intensive ou longue.
Ingrédients (pour 3 personnes)
3 œufs
10g de sucre
Préparation
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige très fermes avec le sucre.
Dans une poêle légèrement huilée, verser les jaunes d'œufs battus, bien les étaler et les faire chauffer environ 30 secondes à feu doux.
Ajouter ensuite les blancs en neige bien fermes et les étaler uniformément sur les jaunes d'œufs.
Faire cuire l'ensemble à feu doux, à couvert environ une dizaine de minutes.
Découper ensuite le gâteau en 2 et joindre les 2 parties puis les faire adhérer.
Vous pouvez y parsemer un peu de sucre glace ou servir avec un coulis de fruits rouges.
A déguster au petit-déjeuner ou en récupération sportive
Le gâteau japonais à deux ingrédients est une véritable révolution pour les amateurs de douceurs qui ne souhaitent pas compromettre leur équilibre nutritionnel. Sa texture aérienne, obtenue par la coagulation ménagée des protéines de l'œuf, en fait un allié précieux lors des périodes de préparation intense à une célébration festive. Si vous organisez un mariage élégant, découvrez cette sélection pour parfaire l'esthétique de votre cortège tout en restant dans une thématique lumineuse et raffinée.
L'alchimie moléculaire du gâteau nuage
Au-delà de sa simplicité apparente, cette recette repose sur une maîtrise précise des structures protéiques. Contrairement aux génoises classiques qui s'appuient sur l'amidon pour maintenir leur volume, le gâteau japonais utilise la dénaturation thermique des blancs d'œufs. Lorsqu'ils sont montés en…